Uzimamo naše koze

Trebamo organizirati uzgoj koza, vezati ga uz poljoprivredu i stočarstvo.

uzgoj koza, stočarstvo, popis stoke, podaci o stoci, Središnji institut za istraživanje koza, kozje meso, kako se zove kozje meso, loši zdravstveni učinci crvenog mesa, stranica s idejama za indian express, indian expressSlika korištena u reprezentativne svrhe (Express fotografija)

Ovo je apokrifna priča, ali je dovoljno bizarna da bude istinita. Jednom u četiri-pet godina imamo popis stoke. Najnovija je 19., za 2012. Ova anegdota je o verziji iz 2007. godine. U jednom selu u Zapadnom Bengalu živjela je 31 guska - 17 mužjaka, 14 ženki. Časnik, koji se ponosio svojim znanjem engleskog jezika, prijavio je to kao 17 gusaka i 14 gusaka. Nadređeni, koji se ponosio svojom sposobnošću ispravljanja pogrešaka koje su počinili njegovi nekompetentni podređeni, otkrio je nesposobnost da ispravno napiše genda. Kako bi izbjegao daljnju zabunu, promijenio je izvješće na 17 nosoroga i 14 gusaka. Naravno, došlo je do značajnog zaprepaštenja i ponovnog provjeravanja mogućnosti da 17 nosoroga luta po opskurnom selu u Zapadnom Bengalu.

Podaci o stočarstvu mogu biti prilično dobri pokazatelji razvoja, iako se rijetko koriste na ovaj način. Jeste li znali da je 2012. bilo 11,7 milijuna pasa, što je manje u odnosu na 19,1 milijun u 2007.? Sudeći prema globalnom prosjeku omjera ljudi i pasa, Indija ima premalo pasa, a ne previše. Ali što je važnije, što je država urbaniziranija, to je omjer spolova više iskrivljen u korist muških pasa. Što je država urbaniziranija, to više pasa prelazi iz kategorije lutalica ili polulutalica u pripitomljene kućne ljubimce. Što je država bolja u poljoprivredi (mehanizacija ili diverzifikacija u mljekarstvu), omjer spolova postaje povoljan za krave, a nepovoljniji za bikove.

Na nedavnom događaju u Jaipuru zatekao sam se između dvojice gospodina — poznatog fotografa Stevea McCurryja i člana fakulteta iz Centralnog instituta za istraživanje koza (CIRG), smještenog u Makhdoomu, UP. Malo znam o kozama, iako sam se s ljudima prepirao oko dvije stvari. Prvo, kozje meso se ne smije zvati ovčetina. Ovčetina je janjeće meso. Kozje meso treba zvati chevon. (Znam da se možda ne slažete, zbog čega dolazi do takvih argumenata.) Drugo, studije o lošim zdravstvenim učincima crvenog mesa treba uzeti s malo soli. Te studije uvijek uključuju svinjetinu, govedinu i janjetinu. To su pripitomljene životinje, s dosta masti. Ako, argumenta radi, možete jesti divljač ili divlju svinju, možda nećete imati te učinke. Koze nisu lijene, pretresaju se, čak i ako su pripitomljene. Osim ako se ne uzgajaju posebno za klanje, koze nemaju puno masti. Lijena ovca pase. Žurna koza pregledava i postoji ogromna razlika između ispaše i pregledavanja. Između 2007. i 2012. populacija koza u Indiji također je malo opala, sa 140 milijuna na 135 milijuna. Godine 2012. 129 milijuna ovih koza bilo je u ruralnoj Indiji, a šest milijuna u urbanoj Indiji.

S obzirom na to da su razlike između urbanog i ruralnog područja donekle varljive, većina urbanih koza bila je u UP-u. Najviše seoskih koza bilo je u Andhra, Assam, Bihar, Jharkhand, MP, Maharashtra, Odisha, Rajasthan, Tamil Nadu, UP i West Bengal.

Očekivao sam da će se profesor CIRG-a zanimati za koze. Nisam očekivao da će Steve McCurry biti toliko zainteresiran za koze. Izvadio je svoj pametni telefon i pokazao nam slike raznih koza koje je kliknuo diljem svijeta. Bio je jedan posebno izvanredan snimak, mislim iz Maroka. Nekoliko koza se popelo na drvo. Stojeći na granama, pregledavali su. Iz njihovog razgovora zaključio sam da u svijetu postoji oko 210 pasmina koza, a u Indiji 24 pasmine. (Odgovor je u funkciji toga da li uključujete samo udomaćene pasmine ili i one divlje, a također i funkcija računate li neregistrirane i neopisive pasmine.)

Ali za ovaj razgovor ne bih shvatio da je Indija najveći proizvođač kozjeg mlijeka i drugi najveći proizvođač kozjeg mesa na svijetu. Za zapisnik, tih 135 milijuna čini 18 posto svjetske populacije koza. Moje zanimanje za koze mora da je bilo očito, jer mi je profesor upravo poslao rad u koautorstvu o kozama, s naglaskom na ekonomsku dobit koja može proizaći iz tehnoloških i marketinških intervencija. To su jednostavne intervencije — cijepiti koze, dehelmintizirati ih, davati dodatke prehrani, uzgajati s boljim dolarom, prodavati jariće kad imaju 9-10 mjeseci, a ne kad imaju pet-šest mjeseci. (50 posto koza se prodaje u pet-šest mjeseci.)

Iako se ovaj rad temelji na regresijskom modelu, rezultati su prilično izvanredni. Pasmina s superiornim dolarom i prosječna težina dobivenog muškog jareta povećava se za 1,65 kg. (63,5 posto koza u Indiji je beskorisno, u smislu da pripadaju neopisivim pasminama.) Ako koristite profilaktičke mjere, smrtnost jaradi pada s 18 na 7 posto, a kod odraslih s 12 na 5 posto. Konačno, postoji ekonomska analiza troškova i koristi od četiri predložene vrste intervencija - uzgoja, zdravstvene skrbi, prehrane i marketinga. Ukupna dobit iznosi 5.688 milijuna Rs, bez troškova. Ovo su brojke iz 2012., kako bi se zadržala usporedivost s popisom stoke. Iako je to znatna brojka, važnije je pitanje kako se takve promjene mogu ostvariti, budući da one također uključuju stvaranje strukturiranog i organiziranijeg uzgoja koza te manje fragmentiranog i raspršenog. Drugim riječima, ne možemo to odvojiti od šireg pitanja strukture poljoprivrede i stočarstva. Uostalom, te troškove mora netko snositi, javni ili privatni. Međutim, također mislim da postoji element širenja informacija i proširenja usluga.