Potrebna nam je nova zelena revolucija — ona koja se usredotočuje na okoliš

Ono što Indiji treba je holistički pristup tom pitanju - pristupačna prehrana i komercijalno isplativa poljoprivreda koji su ekološki čisti i ostavljaju minimalan utjecaj na prirodne resurse.

Collinsov rječnik proglasio je Climate Strike riječju godine 2019.

Dok sam odrastala u vegetarijanskoj obitelji, vidjela sam kako se moja majka suočava s velikim pitanjem za većinu obitelji koje ne jedu meso: Kako dobiti adekvatne proteine? Mahunarke, da, ali kako dobiti više? Znam za nekoliko majki koje su svoju djecu prebacile na dijetu baziranu na mesu samo zato što su vjerovale da su one bogatije proteinima. Tada je bilo malo svijesti o tome kako biljke mogu biti i adekvatan izvor proteina.

Znate li da nas jedan tanjur maslaca piletina-riža košta gotovo 3000 litara vode? Uzgoj stoke i peradi za hranu i prekomjerna kultivacija vode koja guta gotovinske usjeve utječe na okoliš. Ono što Indiji treba je holistički pristup tom pitanju - pristupačna prehrana i komercijalno isplativa poljoprivreda koji su ekološki čisti i ostavljaju minimalan utjecaj na prirodne resurse.

Collinsov rječnik proglasio je Climate Strike riječju godine u 2019. Nikada prije nismo imali toliko jakih glasova diljem svijeta o klimatskim promjenama. Pritisak na vlade i kreatore politike je velik. U raspravama o politici redovito se spominje pojam klimatske promjene ili utjecaj na okoliš. Čak i dok vlade uvode politike koje smanjuju zagađenje, tvrtke poduzimaju korake za smanjenje ugljičnog otiska. Ali industrija nije najveći prinosnik onečišćenja okoliša. Istina je da stočarstvo - krave, ovce, kokoši - i uzgoj životinja za hranu proizvode više zagađenja nego svi avioni i automobili na svijetu zajedno. Poljoprivredna djelatnost, koja uključuje uzgoj stoke, prozvana je najvećim pojedinačnim doprinositeljem onečišćenja u Europi.

Dok je gotovo 70 posto svijeta prekriveno vodom, samo 2,5 posto je slatka voda. Ostalo je slano i na bazi oceana. Čak i tada, samo 1 posto naše slatke vode je lako dostupno, a veliki dio je zarobljen u ledenjacima i snježnim poljima. U suštini, samo 0,007 posto vode na planetu dostupno je za gorivo i prehranu njegovih 6,8 milijardi ljudi.

Voda je ograničeni dragocjeni resurs. Tko to zna bolje od naših seljaka koji se bore s niskim podzemnim vodama i vremenskim nepogodama. Ove godine u Maharashtri je zbog nesezonskih kiša uništeno više od 54 lakh hektara poljoprivrednih proizvoda. To je pogoršano činjenicom da se podzemna voda iscrpljuje, a većina Indije još uvijek koristi starije oblike navodnjavanja. Početkom zime, Delhi biva zahvaćen gustim dimom sa spaljivanjem rizle, što je još jedna konvencionalna poljoprivredna praksa koja utječe na okoliš.

Poljoprivrednike treba poticati da mudro biraju usjeve - Indija proizvodi više od 120 milijuna tona riže godišnje, a vlada osigurava kupnju uz dobar MSP i poticaje za uzgoj usjeva. S druge strane, pady troši između 3000 i 5000 litara vode za proizvodnju samo 1 kg riže. Ostale kulture koje gutaju vodu, ali bogate novcem, poput riže, pamuka, soje, pšenice i šećerne trske trebaju između 500 i 5000 litara za 1 kg. S druge strane, usjevi poput prosa, leće i mahunarki uzimaju pola ili manje od polovice količine vode za isti učinak. To su također bogati izvori proteina što ih čini održivom alternativom uzgoju koji intenzivno troši vodu.

Nedavno sam govorio na konferenciji koju je organizirao Good Food Institute pod nazivom 'budućnost proteina'. Konferencija je imala dva panela posvećena biljnim bjelančevinama koje se mogu proizvesti iz klimatskih i poljoprivrednih kultura kao što su ragi, amarant i proso. Ovi paneli istaknuli su važnost stvaranja lanaca vrijednosti i tržišnih veza za ove proizvode. Dok se Zelena revolucija usredotočila na rižu i pšenicu, sadašnja potreba je nova revolucija - ona koja se usredotočuje na okoliš, razvoj i dobrobit poljoprivrednika. S fokusom na proizvodnju ekološki prihvatljivih usjeva, sljedeća revolucija može osigurati da poljoprivrednici budu motivirani za prelazak na usjeve koji troše manje vode, istovremeno osiguravajući njihovu zaštitu i stalan izvor prihoda.

Postoji dodatni bonus za veću dostupnost usjeva koji su ljubazniji prema okolišu — čišće prehrambene navike. Biti vegetarijanac najbolje je što možete učiniti svom tijelu. Razvoj, klimatske promjene i dobrobit poljoprivrednika moraju ići ruku pod ruku — na njih se ne može i ne smije gledati u silosima. Indijska vlada, pod vodstvom Narendre Modija, stavlja naglasak na Nacionalnu misiju prehrane ili Poshan Abhiyan, koja nastoji spojiti ova tri ključna pitanja. Imperativ je da stvorimo politička rješenja koja ih uravnotežuju.

Najbolji način naprijed je raditi unatrag od onoga što vam je na tanjuru. Dok stojimo na rubu nove zelene revolucije, uzgoj biljnih izvora proteina poput prosa i mahunarki naš je alat za ekološki čist i održiv poljoprivredni pokret.

Ovaj se članak prvi put pojavio u tiskanom izdanju 14. studenog 2019. pod naslovom ‘Hrana za budućnost’. Pisac je nacionalni predsjednik, Bharatiya Janata Yuva Morcha i poslanik.